2～4月頃、船釣りに行くと、よく船宿からお土産に生ワカメや生メカブをもらう。ボーズの時などは、これだけで「来た甲斐があった！」と涙がチョチョ切れるほどうれしい。大鍋にたっぷり湯をわかし、さっと洗ったワカメを投入、あっという間に鮮やかな緑色に変わるので、すぐに引き上げて水にさらし、しっかり水気を絞る。大量にもらった時などは、この作業をしている間、ワカメ工場かと思うほど家中にヨード臭が漂う。ご近所の皆様、魚臭かったりヨード臭かったりですみません。ここで謝ってもしょうがないけど。

ワカメ料理といえば、きゅうりと三杯酢で和えたり、シンプルにおかか醤油も美味しいし、うちのだんなはよく塩とマヨネーズで食べている。ワカメにマヨネーズは意外と合う。プロセスチーズときゅうりをコロコロに切ったもの、大豆の水煮、ワカメをマヨネーズと塩こしょうで和えると不思議に美味しいサラダになる。
しかし、うちで一番よく作るのは、ワカメのにんにく炒め。柴田書店の「続・酒菜―居酒屋の料理532 」という居酒屋料理の本で知ったレシピで、簡単で美味しくて、ワカメをもりもり食べられる。

前置きが長くなったが、作り方を。
ワカメは食べやすい大きさに切る（塩蔵ワカメの場合はよく水洗いしてから切る）
にんにくをみじん切りにしておく。
鍋に油を入れ、弱火で薄く色づくまでにんにくを炒め、香りを出す。
ワカメをいれ、かつおぶしを加え、火を強めて5分ほど炒める。
油がよくなじみ、ワカメがテラテラとしたら、酒と醤油で味をつけて完成。

ワカメを炒める時、火が弱いと水気が出て仕上がりが悪くなるので、焦げない程度に強火で炒める。
分量はワカメ200gにニンニク小1片、かつおぶし一掴み、酒と醤油の量はお好みで。かつおぶしとニンニクでコクが出るので、味付けはあまり濃くなくても美味しい。