今年の秋はよく果物をいただく。なかでも多いのが柿。「手入れしてない庭木のものなので…」と恐縮しながらくださったりするのだが、これが抜群においしい。たしかにサイズが小さかったり種が多かったりするが、市販のものよりだいぶ糖度が高い。固いのもおいしいし、少し熟したのもいい。

　ところが、だんなはあまり柿を好まない。嫌いというほどではないが、なかなか手を出さないのだ。いくらおいしくても私ひとりではそんなに食べきれないし、どうにかしてか食べてもらう方法はないものか。

　以前、和風の和え物にしたことはあるが、だんなはイマイチだと言っていた。ならば洋風の料理を、とネットで調べてみると、あったあったおいしそうな洋風の柿料理が。生ハムメロンならぬ生ハム柿。ドレッシングを少し工夫すれば、だんなも食べてくれそうな気がする。

　さっそくスーパーへ生ハムを買いに。ほんとはデパ地下でおいしい生ハムを買いたかったが、大枚はたいて「やっぱりイマイチ」などと言われたら目もあてられないので、とりあえず安いのでチャレンジだ。

　昔は生ハムなんてスーパーには置いてなかった。やっと買えるようになったかと思ったら、塩からいだけでおいしくなくて、ガッカリした覚えも。久しぶりに生ハムコーナーへ行くと、結構種類がそろっている。しかも、安い。小パック3個で278円という激安生ハムを購入。

　表面だけ少しやわらかい柿（小）1個の皮を剥き、六割りにして種を抜く。
　中まで熟した柿は皮を剥いて包丁でたたき、ボールに入れる。白ワインビネガー小さじ1、EVオリーブオイル大さじ１、塩・黒胡椒少々を加えてよく合わせ、六割りにした柿にからめる。
　生ハムを柿にまきつけ、ボールに残ったドレッシングを少しかけてできあがり。

　オリーブオイルは生でおいしいちょっと良いものを使用。つぶした柿でとろみと甘味がついてなかなかおいしいドレッシングになった。

　一口食べただんな、「へぇ~、うまいね。これなら食える」。おお、やった！
　生ハムの塩気と柿の甘さが不思議に合う。香りが少ない分、メロンより柿のほうが組み合わせ的にはしっくり来るくらいだ。もう少し柿を小さく切ったら、さらによかったかも。
　とりあえず、いただきものの柿と安い生ハムで簡単オードブル作戦は成功。今度はちょっと良い生ハムを買ってこよう。