photo:だんな

　　叔父が送ってくれた新玉ねぎ。生スライスはもちろん、カブと一緒にとろとろに煮て味噌汁にしたり、毎日いろいろで食べている。どんな料理も新玉ねぎで作ると一味違う。まだまだ沢山あるので、当分は楽しめそうだ。

　新玉ねぎといえば、去年も作ったオーブン焼き。今年は仙台発うまいもの日記の壽丸さんの記事を見て、丸ごとローストしてみた。

　去年は半分に割って酒をかけながら180℃で１時間焼いたのだが、今回はちょっと時間がないのもあって200℃で40分、途中で一度切り口の上から酒を少しだけかけておいた。

　焼きたてのアツアツを皿に盛り、ナイフで二つに割ると、ほわほわと湯気が立つ。去年より少し焼きが足りないけれど、これはこれでおいしそう。岩塩をほんの少しと粗挽き塩胡椒を挽いてかける。

　うーん、ジューシーで甘い！特に芯の部分の甘さはひときわ。半分ほど食べたところで、柚子胡椒をつけてみた。これがヒット！甘さが引き立って、大変美味。皮一枚残して、きれいさっぱりいただきました。