photo:だんな

　リスペクトするツジメシさん、ふぐさんにインスパイアされて作ってみました（単なる真似）。

　ツジメシさんのアスパラご飯と、ふぐさんのアスパラ・サクラエビご飯があまりにもおいしそうだったので。

　材料はスーパーで買った釜揚げサクラエビとアスパラ。アスパラは残念ながら秋田産ではなく、軸の下のほうが硬く乾いているような、鮮度の落ちたもの。それでも土鍋で炊きこむと、びっくりするようなおいしいご飯になるから不思議。ふぐさんが食べ過ぎたのもよくわかる。それに、この彩がなんとも良いじゃありませんか！

　今回、我が家は翌日の分も含めて3合で炊いてみた。
　材料は米3合、サクラエビ1パック、アスパラ5本、昆布5cm角1枚。
　調味料は酒大さじ1強、塩小さじ2/3、塩麹小さじ1/2。塩麹をご飯に炊きこむと旨味が増すが、ふだんの白米は味を入れずに炊きたいので入れていない。塩分で炊飯器の釜が傷むと困るのもある。が、今回は土鍋での炊きこみなので、塩麹も加えておいしいお焦げを味わいたいところ。

　作り方はツジメシさん、ふぐさんのブログの通りだが、ひとつ違うのはアスパラを加えるタイミング。お二人は土鍋を火からおろし、蒸らした後、食べる直前にアスパラを加えていたが、うちのアスパラは味が薄そうだったので、色が悪くなるのを覚悟で蒸らす前に加えてみた。

　シンプルな塩味のご飯なのに、サクラエビと昆布のダシが効いて美味！塩麹を入れたのは正解だったようで、塩味がまろやかで深みがある。お焦げも良い具合に香ばしくできて、すこぶるつきのおいしさ。

　アスパラも蒸した甲斐あってか、ほのかにコーンのような甘みが感じられる。ただし、アスパラのぽくぽくした食感を味わうには、もう少し厚くコロコロに切ったほうが良さそう。欲をいえばサクラエビももう少し多めに入れたいところだ。

　ふぐさんが「食べ過ぎ注意」とのことだったので、この日は野菜・海藻などのおかずをたっぷり用意したのだが、それでも二人で2合分ペロリ。味がくどくなく、さりとて物足りなさもなく。つまりちょうど良いので、するっとお腹に収まってしまう（ヤバい！）。翌日はお握りにしたが、このご飯は冷めてもとてもおいしい。

　土鍋でご飯を炊くのはすごくキケンだ。見事、食べ過ぎました（リスペクトしすぎ）。