デジカメが壊れた。

　動作不良どころかウンともスンとも言わず。修理には2週間ほどかかるとのこと。当分は古いIXYで撮ることに。どうにも色かぶりがひどいが、仕方がない。

　さて、本題。塩麹料理ばかりになってしまうが、これはちょっと出色の出来。週末だんなが釣ってきたマダイの卵を塩麹に漬けていたのを忘れて3日ほど放置していた。あわてて麹を洗い流し、水気を拭いて焼いてみた。

　これはもう、間違っても味見なんかしてはいけない。一口食べたら、旨味がいつまでもいつまでも口の中でこだまして、飲めないわたしでさえ「酒！」と叫んでしまいそうになった。この旨味を酒で流さずにいられようか、という感じだ。もう笑うしかない旨さです。

　マダイの白子の塩麹焼きもすごかったが、卵もすごい！


　釣り人でさえ、新鮮なマダイの卵を入手するのはそう簡単ではないが、もし運よく釣れたなら是非お試しを。