photo:だんな

　だんなが松輪瀬で釣ってきた30cmを超える良型イサキ。プンプンに太ったメタボくんだ。

　良型は全部で4尾。1尾は刺身で、2尾は塩焼き、残る1尾は塩麹焼きに。
　まずは刺身。一緒に釣れたアジと盛り合わせに。相変わらず盛り付けは変だが、味のほうは一級品。脂のノリも上々で、旨味もたっぷり。家庭でこんな刺身が食べられるなんて幸せだ、としみじみ思う。


　こちらは塩麹焼き。三枚におろしたイサキに自家製塩麹をまぶして1時間ほど置き、魚焼きグリルで焼いたもの。イサキの脂と旨味に麹のコクと塩気が加わり、大層美味。
　イサキはほんとに塩麹がよく合う。また、塩が効きやすい魚なので、長時間漬けなくても大丈夫だが、漬けて数日熟成させたものも、これまたおいしい。

　画像はないが、良型イサキの塩焼き、これはもう言うことなし。イサキは塩焼きの王様だ、と食べる度に思う。


　こちらは松輪瀬で釣れたあぶってかも。塩麹に数日漬けたものだが、今回も塩の効きはいまひとつ。やはりスズメダイのウロコは塩を通しにくいので、先にさっと塩でしめてから塩麹に漬けたほうが良いのかもしれない。

　しかし、脂ののったあぶってかもはやはり美味。焼くと皮が破れ、白い背身をチラ見せしている。ウロコもパリパリだ。小さい魚なので、おかずにするには1匹ではとても足りないが、酒の肴につまむにはちょうど良いだろう。



　以下はオマケ。


　へんな夢をみた。

　昔住んでいた家の小さな庭にいる。だんなも一緒だ。ジャングルのように生い茂った草木をかきわけていると、突然目の前に現れたアライグマと目が合った。色黒で普通の三倍くらい毛深いアライグマは、枝からわたしの首に飛び移り、襟巻きのようにブラーンと巻き付いた！

　かわいいやらくすぐったいやら、いつ凶暴化するか恐ろしいやら。その場に固まったまま、首まわりの毛束を指さし、

　「アライグマだよっ！ アライグマだよっ！ アライグマだよっ！」

　必死でだんなに訴える。

　だんな、ノーリアクショ~ン。


　一方、だんなも最近へんな夢を見たという。

　台湾の不良と仲良くなり、虎を退治する。途中でミサイルなども飛んできて、それはもう壮大なスペクタクルドラマだったそうだ。目が覚めても興奮していた。

　もうひとつ、だんなの夢。鳩山邦夫氏（ぽっぽ弟）に、

　「俺が商売のイロハを教えてやるッ！」

と言われたそうだ。だんなは営業職ではないのだが。鳩山さんも商売人ではなく政治家だったような気がするが、なぜか意外な気がしないのであった。